直鏈淀粉測定儀型號：SCDF-II、SCDF-III
技術參數：
直鏈淀粉測定儀符合國標GB/T17891-2017，集計算機技術、分光光度技術于一體的檢測儀器，可用于大米、玉米、小麥等谷物的直鏈淀粉品質的快速在線檢測，儀器靈敏度高、穩定性好、自動化程度高、檢測速度較快、重復性好、性能價格比高；基于Windows操作系統的控制軟件，具有界面直觀、操作簡單、方便使用等特點，是糧食部門和食品生產部門提高檢測水平與效率，控制糧食質量與成本，減少浪費的技術手段。
該儀器是一種即可供實驗室使用，又可用于生產現場分析測試的直鏈淀粉分析儀。是糧食部門和食品加工部門提高糧食直鏈淀粉檢測水平與效率的理想檢測儀器。本產品可和電腦連接，通過軟件實現監控、數據統計、分析等功能。
直鏈淀粉測定法是一種客觀精準的方法，通過人感官對米飯質構特性的評定很大程度上受到了主觀意識的影響，具有很大的個體差異。而過去的測定結果也證明：通過質構指標與口感評定判定的米飯粘性值與彈性值均無顯著差異；質構指標中的硬度值與口感粘性值呈顯著負相關；質構指標中的粘性值與口感彈性值和口感總評分呈極顯著正相關。
主要性能指標
檢測品種：大米、玉米、小麥、高粱等
檢測參數：直鏈淀粉含量
精度：±1%
操作系統：Win98/2000/ME/XP
測量時間：約1分鐘
電源電壓：220V
工作溫度：20℃～30℃
直鏈淀粉測定儀檢測原理：
1、通過對樣品的預處理過程，使之能夠與化學試劑反應顯色，并在其吸收波長下進行測量，并結合數據模擬運算處理后，得到結果數值。
2、操作系統：中文按鍵操作系統，簡單易懂。
主要性能指標：
檢測參數：直鏈淀粉含量
精度：±1%
操作系統：Windows
1.光源:集成式高性能鹵素燈模塊
2.波長:720±2nm
3.檢測精度:±0.5%(以質量分數計)
4.透射比重復性:≤0.3%T
5.吸光度范圍:0.000-2.000Abs
6.檢測品種:大米、玉米、馬鈴薯、小麥等
7.內置標準工作曲線
8.樣品處理時間:60min
9.實驗檢測時間:15S
10.檢測范圍:5%-35%或5-35g/100g(以干基質量分數計)
11.讀數:0.01%
12.存儲數據:10240組記錄
13.打印機:內置微型打印機
14.使用環境:溫度0~40°C;濕度≤90%RH(40°C時)
15.儀器檢測環境:15-40°C
16.電源:AC220V/50Hz
直鏈淀粉測定儀用途：
膨化食品：因粘滯力、膨脹度、水分等不同，直鏈淀粉和支鏈淀粉有顯著不同的膨化效果，直鏈淀粉有更強的抗拉伸力，成型性好，能夠增加產品的脆性和強力；支鏈淀粉在其中形成網狀結構，有助于增大膨化體積，增強食品的松脆性。要得到較大膨化體積，并非支鏈淀粉含量越高越好，而是一個合適的直支比，兩種成分有相互制約作用，有一個較佳的配比，實際加工中常通過調節不同的直支比來得到不同的效果。
玉米粉絲：制玉米粉絲必須選用直鏈淀粉含量高的玉米品種，原因是直鏈淀粉在糊化冷卻后，它的分子會重新結晶，從而使粉絲具有一定的拉力，而支鏈淀粉含量相對高的品種，其淀粉湖化后，不會發生明顯的重結晶化，不能用來制粉絲。
低脂食品：在保健食品方面，直鏈淀粉可作為低脂肪、低熱量食物添加物，其水解產物可替代食品中的脂肪。
食品添加劑：直鏈淀粉和支鏈淀粉作為食品添加劑的效果不同。適宜作為罐頭、飲料、口服液等飲品的添加劑，溶液不分層，固液相均穩定、不沉降、口感好；作為香腸、冰淇淋等的凝固劑，口感滑嫩細膩；用于糕點、奶酪可使其松軟可口；用作飴糖、口香糖以及化妝品等的添加劑都較普通淀粉好。
食品包裝材料：用直鏈淀粉可制造一種半透明紙，不透氧氣和氮氣，透二氧化碳和脂肪也很少，且這種紙可食用；自七十年代以來，這種紙已用作面包酶的包裝，預期在食品工業中的用途會日益廣泛。
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更新時間：2022-04-06
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